fredag 26 oktober 2012

Kalles Kafé

På Smålands nation i Lund är Kalles Kafé öppet under terminens söndagar från 12:30 till 14:30. Ingen studentlegitimation krävs och alla är välkomna dit.

På kaféet säljs det mackor, bakverk, juice, te och kaffe. Mackorna är ciabattabröd med tre olika fyllningar att välja mellan, som kostar mellan 20-25 kronor.
Inte nog med goda mackor, det säljs också bakverk av olika slag, också det till ett lågt pris.

Så gott som allt brukar vara veganskt, men det kan vara bra att fråga om det inte står tydligt på menyn.

Mer info om och från Kalles Kafé: http://www.facebook.com/kalleskafe

Som frekvent besökare på Kalles kafé under de senaste åren passar jag på att tipsa om en av de godaste och lyxigaste fyllningarna jag stött på där! Vegansk skagenröra!

Skagenröra 
(från kokboken ”Djurens Rätts bästa recept”)
200g fast tofu
4 msk vegansk majonnäs*
4 msk havregrädde
3 msk tångkaviar
3 msk finhackad färsk dill 
2 msk finhackad rödlök
½ krm rökarom
lite rivet citronskal
lite citronsaft
örtsalt
svartpeppar
Smula tofun och blanda sedan ingredienserna. Dekorera med klickar tångkaviar, halva citronskivor och dill.

*Sojamajonnäs:
1 dl sojamjölk
1 tsk senap
½ tsk salt
1 ¾ dl olja (t ex rapsolja)
1 ½ tsk vinäger
Häll upp ingredienserna i en behållare till stavmixer och stavmixa tills allt är blandat och tjockt. Jag brukar personligen ställa in behållaren i kylen en stund för att kyla ner majonnäsen och låta den tjockna ytterligare. Det är ganska bra att hålla sig till dessa mått om man vill få en fin tjock majonnäs.

Förutom Smålands nations egna kafékommissarier har exempelvis både Asylgruppen Lund och Djurens Rätt Lund gjort trevliga gästspel på kaféet. Eftersom jag varit med att arrangera kaféet när Djurens Rätt Lund varit där delar jag med mig av ännu ett recept.

Gröna faran:
(från kokboken ”Vego deluxe” fast något modifierad):
6 dl gröna ärtor
4 msk solroskärnor
4 vitlöksklyftor
6 msk rapsolja
salt
svartpeppar
Mixa som vanlig hummus, tillsätt vad som helst (ex. solroskärnor) för att piffa till och variera.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar