fredag 20 juni 2014

Senapsaubergine till jul, påsk, midsommar osv

Detta veganska recept funkar istället för senapssill till jul, påsk, midsommar eller till ett annat festligt tillfälle. Rätten är riktigt god!

Senapsaubergine

3 auberginer
2 dl originalsenap
2 dl skånsk senap
2 1/2 dl vit sirap eller strösocker
4 tsk äppelcidervinäger
ca 1 ½ dl rapsolja
en-två knippe dill
1-2 röda lökar
salt till vattnet

Skalade auberginer - Rörelse för djurrätt
Skalade auberginer.
Gör så här:
Ta tre auberginer och skala dem. Det går att behålla skalet på men det blir en mjukare konsistens utan skal. Skiva dem och dela i mindre bitar men behåll dem gärna ca 1 cm tjocka och 1 cm breda eller större. Tänk på att bitarna minskar i storlek när du kokar/sjuder dem.

Sjud eller koka dem i rikligt saltat vatten i ca 5-10 minuter tills bitarna blivit mjukare. Överkokar du dem så blir det väldigt mjuka och sladdriga bitar som riskerar att dela på sig.

Auberginebitar - Rörelse för djurrätt
Okokta auberginebitar i durkslag.

Medan auberginebitarna tillagas kan du passa på att göra såsen. Blanda senapssorterna, med den vita sirapen/strösockret och äppelcidervinägern. Häll i rapsoljan medan du rör om i såsen. 

Häll av auberginerna och vattnet och låt bitarna rinna av.

Klipp ner dill i såsen och lägg i den hackade röda löken. Lägg sist i auberginebitarna och rör om.

Ställ in i kyl om du vill ha den kyld. 

Nu är jobbet färdigt :)
 

Kolla på fotot här under för att se mitt slutresultat! Klicka här för fler recept!



Senapsaubergine - Rörelse för djurrätt
Senapsaubergine.

2 kommentarer:

  1. Hej!

    Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i Hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg.

    Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

    För att gå med behöver du bara följa länken här: hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

    Med vänlig hälsning,

    Emilie
    Hittarecept.se

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Emelie! vad intressant! Kommer mina tidigare recept också med i samlingen om jag väljer att gå med?

      Radera